Espetadas de Tofu

Aqui me confesso… gosto de tofu. Gosto do seu sabor neutro que se transforma facilmente no que quisermos. Gosto da sua textura suave. Adoro a sua versatilidade. Muitas pessoas me perguntam a minha opinião relativamente ao seu consumo. E a minha resposta é sempre a mesma: “Com moderação não tem problema”. Equilíbrio, sempre! Não sou …

Pizza Sem Glúten

Para fãs de pizza, como eu, adotar uma alimentação sem glúten pode ser um grande (e penoso 😉) desafio. Comer pizza fora é para esquecer e, mesmo em casa, não é fácil reproduzir uma massa saborosa e crocante sem farinha de trigo. Mas ainda bem que sou persistente…  Após muitas tentativas falhadas, posso dizer-vos que …

Tarte de Tofu e Alho Francês

Eu ando sempre com comida atrás… Hoje em dia já é mais fácil encontrar opções saudáveis e aptas para pessoas com intolerências, como é o meu caso, mas mesmo assim prefiro sempre as coisas que faço e evito ter de andar a procurar quando a fome aperta. 🙂 E como normalmente passo o dia inteiro …

Sopa de Miso

Acredito tanto nesta frase de Hipócrates, o pai da Medicina (como lhe costumam chamar)…Adoro sentir o poder curativo dos alimentos, é maravilhoso como a Natureza coloca à nossa disposição tudo o que precisamos para termos saúde. A sopa de miso é um dos meus medicamentos naturais para desintoxicar o organismo. Faço-a muito regularmente, especialmente quando …

Bolinhas de Grão

Adoro leguminosas… E felizmente que em minha casa somos todos adeptos, pelo que quase todas as semanas invento novos pratos de grão, feijão ou lentilhas (são as nossas preferidas). As leguminosas são excelentes fontes de proteína vegetal, ideais para pessoas que não comem proteína animal mas também para quem pretenda apenas variar a sua alimentação …

Tipos de Arroz e uma receita de Arroz Negro com Beringela e Espinafres

Tenho uma paixão por arroz… Neste momento é uma paixão calma e controlada mas já foi avassaladora. 🙂 Lembro-me de, em pequena, comer um tacho de arroz inteirinho numa refeição. Já não o faço claro… Porque tomei consciência que realmente era um consumo exagerado de hidratos de carbono (açúcares), sobretudo na sua versão refinada (que …

Puré de Millet e Couve-Flor

Uma das coisas que me dá mais gozo na cozinha é inventar receitas e experimentar coisas diferentes. Adoro a sensação de criar pratos pouco comuns, sobretudo quando na hora de provar chego à conclusão que o resultado é maravilhoso! Acho que um dos problemas da alimentação de hoje em dia é que as pessoas se …

Abóbora Hokkaido no Forno

Ando completamente viciada em abóbora hokkaido… E não é porque estamos em época de Halloween… 🙂 Quando fui almoçar à Quinta do Arneiro experimentei uma abóbora assada MARAVILHOSA e tentei replicar a receita em casa. Bom, não ficou exatamente igual mas ficou muito boa na mesma. E desde então que sempre que vejo as ditas …