Sopa de Miso

Acredito tanto nesta frase de Hipócrates, o pai da Medicina (como lhe costumam chamar)…

Adoro sentir o poder curativo dos alimentos, é maravilhoso como a Natureza coloca à nossa disposição tudo o que precisamos para termos saúde. A sopa de miso é um dos meus medicamentos naturais para desintoxicar o organismo. Faço-a muito regularmente, especialmente quando sinto essa necessidade de limpeza, depois de algum excesso alimentar ou após ter estado em ambientes muito poluídos. Felizmente tenho em casa 3 adeptos desta sopa (falta converter a princesa que vê os legumes e nem quer experimentar! 🙂 ).

O miso é uma pasta fermentada produzida com feijão de soja, sal e cereais, típica da culinária japonesa. É talvez o mais rico de todos os alimentos derivados da soja. Devido à sua elevada concentração em enzimas e bactérias probióticas, o miso ajuda a repor a flora intestinal e a criar um sistema digestivo saudável. Para além da sopa, o miso pode também ser utilizado em temperos e molhos, mas confesso que não o uso tanto para esses fins.

Há vários tipos de miso mas os mais comuns são o miso de cevada e o de arroz. Costumo comprar o de arroz por ser isento de glúten mas são ambos muito saborosos (encontram à venda nos supermercados biológicos e também nas áreas naturais dos grandes supermercados).

Vale mesmo a pena experimentarem esta sopinha, é leve, reconfortante e rápida de fazer. Depois dizem-me o que acharam?

Sopa de Miso (2 pessoas)
[Vegan, Sem Glúten, Sem Ovos, Sem Leite]

-2 colh. de chá de miso
-2 taças de sopa de água (a quantidade de sopa que se quiser comer)
-1 cenoura ralada
-1 cebola pequena cortada em meias luas (ou alho francês)
-1 mão de cogumelos shitake (ou outros)
-1 mão de alga aramé (opcional)
-1 mão de ervilhas congeladas
-1 pedaço gengibre (1 cm)
-noodles de arroz (opcional)
-sal qb
-coentros picados para polvilhar

1- Numa panela juntar a água, a cenoura ralada, a cebola, os cogumelos, a alga aramé, as ervilhas, o gengibre e uma pitadinha de sal (muito pouco porque o miso já tem sal).
2- Deixar levantar fervura e baixar para lume médio, deixando cozer por 5 min.
3- Juntar os noodles (se usar) e deixar cozer mais 5 minutos.
4- Juntar o miso previamente dissolvido em algum caldo e misturar até dissolver bem.
5- Desligar o lume e mexer mais um pouco (o miso não deve ferver para não perder as suas propriedades!).
6- Polvilhar com os coentros picados e servir.

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