Tarte de Tofu e Alho Francês

Eu ando sempre com comida atrás… Hoje em dia já é mais fácil encontrar opções saudáveis e aptas para pessoas com intolerências, como é o meu caso, mas mesmo assim prefiro sempre as coisas que faço e evito ter de andar a procurar quando a fome aperta. 🙂

E como normalmente passo o dia inteiro fora de casa, o arsenal que levo na marmita é normalmente grande, entre lanchinho da manhã, da tarde e almoço. Como tal sou uma grande fã de pratos versáteis… Aqueles que tanto podem ser comidos de faca e garfo, no conforto do nosso lar, mas que também podem facilmente ser transportados e comidos em qualquer outro local. E as tartes salgadas encaixam que nem uma luva nestes requisitos. São ótimas quentes, acabadinhas de fazer, com algum acompanhamento como quinoa, arroz integral, trigo sarraceno, legumes ou simplesmente uma salada variada. Mas também ficam fantásticas frias, comidas à mão, para um almoço mais rápido. Sobretudo agora no verão…

E esta tarte de tofu e alho francês fica deliciosa… Tão deliciosa que estou a escrever estas linhas já com vontade de repetir a receita (acho que a vou fazer mesmo no próximo fim de semana! 🙂 ) Leve, saborosa, nutritiva, é uma boa opção para levar para a praia ou para um picnic com amigos. Acreditem que não vai desiludir ninguém, mesmo os mais céticos em relação à alimentação vegetariana.

Tarte de Tofu e Alho Francês
[Sem Ovos, Sem Leite, Sem Glúten, Vegan]

Massa

– 130g de farinha de arroz integral
– 80g de farinha de aveia
– 40g de farinha polvilho azedo
– 1 colh. de sobremesa de sementes de chia + 3 colh. de sobremesa de água
– 1 colh. de chá de sal
– 8 colh. de sopa de azeite
– 12 colh. de sopa de água

Recheio

– 250g de tofu
– 1 alho francês pequeno
– 2 dentes de alho
– 1 cenoura
– 4 colh. de sopa de iogurte vegetal natural (ou outro)
– 1 colh. de chá de gengibre em pó
– 1 colh. de chá de coentros em pó
– 1 colh. de chá de caril
– sal e azeite a gosto

Para a Massa:

1. Colocar a chia a hidratar na água até formar um gel (cerca de 15 minutos).
2. Num processador de alimentos colocar todos os ingredientes da massa e misturar durante cerca de 20 segundos (Bimby vel. 5-6).
3. Formar uma bola com a massa e com as mãos espalhar numa forma de tarte pequena de modo a ficar uma camada uniforme e não muito grossa.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 175º durante 15 minutos.

Para o Recheio:

5. Picar o alho, o alho francês e ralar a cenoura.
6. Alourar num pouco de azeite e juntar os temperos, misturando bem. Deixar ao lume mais 2 minutos.
7. Juntar o tofu desfeito com as mãos e misturar. Deixar cerca de 5 minutos para apurar.
8. Passado este tempo desligar o lume, juntar o iogurte e triturar até virar uma pasta.
9. Colocar este recheio por cima da base e levar ao forno cerca de 20 minutos.

NOTA: Também se pode usar um tabuleiro retangular a cortar a tarde em quadradinhos.

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